2008/ č. 11
Prodejní automaty a jejich perspektivy – Vending
2008/ č. 10
Voda pro tělo a mysl
Tím, že voda je pro náš organizmus nezbytná, nás poučují všichni odborníci na životosprávu. Voda má však všestranné použití a ve spojení s moderní technologií může poskytnout neopakovatelný zážitek.
2008/ č. 10
Hotelové fitness na špičkové úrovni
Větší či menší fitness centrum je dnes již nedílnou součástí většiny hotelů od tří hvězdiček výše. Odráží zájem perspektivní hotelové klientely od 80. let minulého století, kdy si širší veřejnost začala uvědomovat, že ke kvalitnímu životu patří i pohybové aktivity.
2008/ č. 5
Moderní koupelna a toaleta
KOUPELNY A TOALETY V HOTELOVÝCH POKOJÍCH ZAZNAMENALY V SOUČASNOSTI VÝRAZNÉ ZMĚNY TÝKAJÍCÍ SE HLAVNĚ SANITÁRNÍHO VYBAVENÍ, POVRCHOVÉ ÚPRAVY PODLAH A STĚN, PROSTOROVÉHO ŘEŠENÍ A OSVĚTLENÍ.
2008/ č. 5
Sklo a porcelán – funkčnost a krása
Nejen nábytek a barvy vytváří vzhled gastronomického zařízení a nejen chuť jídla rozhoduje o hodnocení pokrmu.
2008/ č. 5
Nechávám vyzařovat teplo – Jordan Mozer
Vynikajicí americký designér Jordan Mozer mluví o konci minimalismu. Hotely mají být podle něj především pohodlné, jedinečné a musí zapadat do prostředí, v němž se nachází.
2008/ č. 5
Design hotely a restaurace
U hotelů se nejčastěji setkáme s univerzálním stylem, který je zatížen neidentifikovatelnými historizujícími prvky. Další varianta se odvíjí od běžného bydlení, hotelový pokoj pak vypadá jako lépe zařízená ložnice nebo jídelna.
2008/ č. 4
Příprava „fresh“ ovocných a zeleninových šťáv
Čerstvé ovocné a zeleninové šťávy se v moderní gastronomii staly velmi žádanou a zdravou alternativou k průmyslově připravovaným džusům.
2008/ č. 3
Úklidová technologie a hygiena
Hygienické prostředí každého gastronomického provozu nejvíce závisí na znalostech, osobní motivaci každého jednotlivého pracovníka a důsledné každodenní kontrole ze stran provozních vedoucích.
2005/ č.5 Rozhodujeme o budoucnosti
Projektování gastronomických provozů
Kuchyně bude vždy, pokud si bude chtít zachovat svá specifika, stát na kuchaři. Technika by ho neměla nikdy předčít, pouze by mu měla dopomoci k dobrým výsledkům. Zda tomu tak opravdu bude, záleží ve velké míře také na vyprojektování stravovacího provozu.
